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O Brasil alcançou um marco inédito na América Latina: pela primeira vez, restaurantes do país foram elevados à categoria de três estrelas Michelin, a distinção máxima do guia. Na edição de 2026 do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo, o Tuju e o Evvai, ambos na capital paulista, conquistaram a cobiçada terceira estrela.
Revelada na segunda-feira (13) em cerimônia na capital fluminense, a nova edição também deu ao Madame Olympe, restaurante de Claude Troisgros no Rio, a primeira estrela.
Entre outros destaques, três restaurantes tiveram as duas estrelas renovadas e outros 18 tiveram uma estrelada renovada. Seis foram reconhecidos com o selo Bib Gourmand, totalizando 44 restaurantes nesta categoria, e sete entraram para a lista de Selecionados, que, agora, soma 81 endereços. Tuju, A Casa do Porco e Corrutela renovaram a Estrela Verde.
Em resumo, o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 abrange: dois restaurantes na categoria de três estrelas Michelin; três restaurantes na categoria de duas estrelas; 19 restaurantes na categoria de uma estrela; 44 restaurantes Bib Gourmand; 81 restaurantes entre os Selecionados; e três restaurantes com Estrela Verde.
Segundo o Guia Michelin, as distinções podem ser explicadas da seguinte maneira:
Restaurantes Selecionados: estabelecimentos gastronômicos de qualidade reconhecidos pelo guia, mas que não receberam estrelas;
Bib Gourmand: indica um estabelecimento que serve boa comida a bons preços. É o que os inspetores classificam como “comida de boa qualidade a preços acessíveis”;
Estrela Verde: reconhece restaurantes que priorizam a sustentabilidade, unindo alta gastronomia a práticas ecológicas responsáveis;
Uma estrela: aponta uma cozinha requintada e que vale conhecer;
Duas estrelas: indica uma cozinha excelente, que vale mudar de rota para ir até o local;
Três estrelas: a distinção máxima. Siginifica uma cozinha excepcional, que vale uma viagem especial.
Todos os restaurantes brasileiros no Guia Michelin Rio e SP
Confira abaixo todos os restaurantes no Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026, divididos por categoria e cidade, organizados em ordem alfabética e com as novidades deste ano devidamente sinalizadas:
Três Estrelas
São Paulo
Evvai (novidade)
Tuju (novidade)
Duas Estrelas
Rio de Janeiro
Lasai
Oro
São Paulo
D.O.M.
Uma Estrela
Rio de Janeiro
Casa 201
Madame Olympe (novidade)
MEE
Oseille
Oteque
San Omakase
São Paulo
Fame Osteria
Jun Sakamoto
Kan Suke
Kanoe
Kazuo
Kinoshita
Kuro
Maní
Murakami
Oizumi Sushi
Picchi
Ryo Gastronomia
Tangará Jean-Georges
Estrela Verde
São Paulo
A Casa do Porco
Corrutela
Tuju
Bib Gourmand
Rio de Janeiro
Artigiano
Brota
Didier
Koral (novidade)
Maria e o Boi
Miam Miam
Pici Trattoria
Sult
São Paulo
A Baianeira – MASP
A Casa do Porco
AE! Cozinha
Balaio IMS
Banzeiro
Barú Marisquería
Brasserie Victória
Capim Santo
Cepa
Clandestina
Komah
Cora
Corrutela
Cuia
Ecully
Fitó
Jacó
Jiquitaia (novidade)
Kotori
Le Bife
Manioca
Manioca da Mata
Manioca JK (novidade)
Mocotó Vila Leopoldina
Mocotó Vila Medeiros
NOMO
Petí Gastronomia
Ping Yang Thai Bar & Food (novidade)
Più Higienópolis
Più Pinheiros
Shihoma Pasta Fresca
TabÅa Cozinha Artesanal (novidade)
Tanit (novidade)
The Kith
Tordesilhas
Zena Cucina
Restaurantes Selecionados
Rio de Janeiro
Aprazível
Babbo Osteria
Chez Claude
Clan BBQ
Corrientes 348 (Marina da Glória)
Escama
Giuseppe Grill Leblon
Haru Sushi Bar
Henriqueta
La Villa – Bistrô Francês
Lilia
Marine Restô
Mäska
Mr. Lam
Nôa Ipanema
Nosso
OCYÁ Ilha
OCYÁ Leblon
Quinta da Henriqueta
Rubaiyat Rio
Rudä
Rufino Parrilla
Spicy Fish
Sud, O Pássaro Verde
Sushi Leblon
Sushi Vaz (novidade)
Térèze
Yayá Comidaria Pop Brasileira (novidade)
São Paulo
A Figueira Rubaiyat
Aiô
Ama.zo – Cozinha Peruana
Ama.zo – Pátio Higienópolis
Amadeus
Animus
Aya Japanese Cuisine
Bar da Dona Onça (novidade)
Bicol Korean Cuisine
Bistrot de Paris
Blaise
Borgo Mooca
Cais
Cala del Tanit
Cantaloup
Casa Rios
Casa Santo Antônio
Chef Rouge
De Segunda
Dinho’s
El Tranvia – Itaim Bibi
Emiliano
Fasano
Fasano Trattoria
Fogo de Chão
Giulietta Carni
Goya Zushi
Grotta Cucina (novidade)
Kosushi
Kubo Zushi
Kureiji (novidade)
Lassù
Le Jardin
Les Présidents
Loup
Makoto San (novidade)
Marena Cucina
Maza
Metzi
Mondo
Naga
Nelita
Osso
Paparoto Cucina
Piselli
Pobre Juan
Sal Gastronomia
Shin Zushi
SIMONE (novidade)
Taraz
Terraço Notiê
Vinheria Percussi
Vista
Confira todos os restaurantes no Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo no site.
Como funciona o Guia Michelin
A nova seleção dos restaurantes cariocas e paulistanos foi realizada de forma independente por uma equipe internacional de inspetores especializados, todos anônimos. Cinco critérios de avaliação clássicos do guia foram seguidos:
Qualidade dos produtos;
Domínio do sabor e técnicas culinárias;
A personalidade do chef na sua cozinha;
Relação qualidade/preço;
Consistência entre visitas.
O guia ressalta que todos os inspetores são funcionários do grupo Michelin e que sempre pagam pelas refeições nos restaurantes para assegurar que não recebam tratamento especial. As diferentes categorias são resultado de uma decisão coletiva e qualquer restaurante pode ser recomendado, desde que a comida seja de alta qualidade.
Além da avaliação dos restaurantes, a cerimônia do Guia Michelin também premia profissionais que têm se destacado no setor. No Brasil, além dos prêmios de Jovem Chef, de Sommelier e de Serviço, uma novidade foi introduzida neste ano: o Exceptional Cocktails Award, que reconhece o responsável pela mixologia do estabelecimento. Confira todos os destaques na matéria.