{"id":129544,"date":"2026-06-09T09:40:26","date_gmt":"2026-06-09T12:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/?p=129544"},"modified":"2026-06-09T09:41:52","modified_gmt":"2026-06-09T12:41:52","slug":"febre-dos-sandos-onde-comer-o-sanduiche-japones-em-sao-paulo-mencao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/2026\/06\/09\/febre-dos-sandos-onde-comer-o-sanduiche-japones-em-sao-paulo-mencao\/","title":{"rendered":"Febre dos sandos: onde comer o sandu\u00edche japon\u00eas em S\u00e3o Paulo (Men\u00e7\u00e3o)"},"content":{"rendered":"
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Por Matheus Mans08\/06\/2026 | 11h00Katsu sando mais caro de S\u00e3o Paulo vale a espera<\/p>\n

Crocante por fora, macio por dentro e hipnotizante no corte, o sando virou o sandu\u00edche do momento em S\u00e3o Paulo. Importado do cotidiano japon\u00eas e constru\u00eddo sobre uma base quase inegoci\u00e1vel, o p\u00e3o de leite shokupan, o formato conquista pela combina\u00e7\u00e3o improv\u00e1vel de simplicidade e precis\u00e3o: cada camada tem raz\u00e3o de existir, cada mordida \u00e9 calculada.<\/p>\n

Como o sando virou um dos sandu\u00edches mais desejados de S\u00e3o Paulo<\/p>\n

Das lanchonetes de T\u00f3quio \u00e0s mesas dos restaurantes autorais paulistanos, o sando ganhou releituras que v\u00e3o do tamago cremoso ao wagyu empanado, passando por frango coreano, camar\u00e3o frito e at\u00e9 a merluza negra. A seguir, os endere\u00e7os certos para provar.<\/p>\n

BarkatuO Barkatu nasceu com a alma voltada para a cultura de rua e a simplicidade genial dos balc\u00f5es asi\u00e1ticos. Um destaque \u00e9 o sando de chouri\u00e7o empanado na farinha Panko com maionese KewPie, gergelim e kimchi, a conserva apimentada coreana (R$ 62; duas unidades).<\/p>\n

Onde: R. Carla, 77 – Itaim Bibi. 19h\/23h30 (fecha dom. e seg.). @b.a.r.k.a.t.u.<\/p>\n

Bodega PepitoO novo empreendimento do chef Oscar Bosch n\u00e3o se encaixa em categorias f\u00e1ceis. Guiada pelo lema da “cozinha inquieta”, a casa mistura o esp\u00edrito das bodegas espanholas com a informalidade dos botecos brasileiros – e o resultado \u00e9 um espa\u00e7o que \u00e9 bar e restaurante ao mesmo tempo, sem pedir licen\u00e7a para ser os dois. No card\u00e1pio, o Ebi Sando (R$ 59) condensa bem essa personalidade: burger de camar\u00e3o, pimenta de cheiro e furikake, montados com a desinibi\u00e7\u00e3o de quem n\u00e3o tem medo de misturar refer\u00eancias.<\/p>\n

Onde: Rua dos Pinheiros, 320, Pinheiros. (11) 99257-8825. Ter. a qui., 19h\/23h30; sex., 19h\/0h; s\u00e1b., 12h\/0h; dom., 12h\/17h. Aceita VR. @bodega_pepito<\/p>\n

C\u00e2mara FriaEscondido atr\u00e1s de uma antiga porta de c\u00e2mara fria e 22 degraus acima do n\u00edvel da rua, o bar de Moema tem alma de speakeasy e voca\u00e7\u00e3o cervejeira: s\u00e3o dez torneiras de chope artesanal sempre rotativas e mais de vinte r\u00f3tulos na carta. A comida segue o mesmo esp\u00edrito desviante. O SandoBeef (R$ 52) abandona o shokupan cl\u00e1ssico pelo p\u00e3o miga e troca o recheio empanado por carne de panela cozida na cerveja escura, montada com maionese, picles de maxixe, cebolinha e molho do pr\u00f3prio cozimento – um sando que faz sentido exatamente no lugar onde foi criado.<\/p>\n

Onde: Rua Gra\u00fana, 137, Moema. (11) 2299-5336. Ter. a qua., 18h\/0h; qui., 18h\/1h; sex. e s\u00e1b., 18h\/2h. @camarafria<\/p>\n

Casa HarioNa Casa Hario, a tradi\u00e7\u00e3o japonesa encontra a gastronomia contempor\u00e2nea em um card\u00e1pio pensado para diferentes momentos do dia – e os sandos aparecem do caf\u00e9 da manh\u00e3 ao lanche da tarde. O p\u00e3o de leite de fermenta\u00e7\u00e3o natural \u00e9 a base de todas as vers\u00f5es, que transitam entre o cl\u00e1ssico Tamago Sandu (R$ 42), com pat\u00ea de ovos, maionese Kewpie, mostarda japonesa, repolho e cebolinha, e o Salm\u00e3o Cremoso (R$ 58), com peixe grelhado, cream cheese, cebolinha, mix de gergelim e hondashi. O Misto (R$ 48), releitura abrasileirada com presunto cru e mussarela, e o Sunomono (R$ 38), com coalhada seca artesanal, completam um card\u00e1pio que entende o sando como linguagem, n\u00e3o como modinha.<\/p>\n

Onde: Rua Manuel Guedes, 426, Itaim Bibi. (11) 91943-8278. Seg. a qui., 10h\/18h; sex., 10h\/22h; s\u00e1b., 9h\/22h; dom. e feriados, 9h\/19h. @casahario<\/p>\n

CodaO Coda marca o retorno do mixologista Al\u00ea D’Agostino \u00e0 cena paulistana em um bar de Vila Buarque que une sofistica\u00e7\u00e3o e acolhimento – o nome \u00e9 emprestado do termo musical que indica uma se\u00e7\u00e3o de encerramento, e o ambiente intimista com toques sonoros faz jus \u00e0 refer\u00eancia. A carta de doze drinques autorais \u00e9 o centro das aten\u00e7\u00f5es, mas o Tuca Sando (R$ 59), recheado de atum com furikake de wasabi, \u00e9 a companhia ideal para uma segunda rodada.<\/p>\n

Onde: Rua Bar\u00e3o de Tatu\u00ed, 233, Vila Buarque. Ter. a qui., 18h\/0h; sex., 17h\/1h; s\u00e1b., 12h\/0h; dom., 12h\/17h. @_codabar<\/p>\n

Geiko SanNo cora\u00e7\u00e3o dos Jardins, o sofisticado restaurante japon\u00eas comandado pelo chef Fabrizio Matsumoto prova que a alta gastronomia tamb\u00e9m sabe ser despretensiosa quando quer. O katsu sando da casa \u00e9 uma joia de eleg\u00e2ncia: traz um corte ultra macio e suculento de wagyu (R$ 220), servido em um p\u00e3o de leite delicadamente selado e cortado em quadrados perfeitos. Se tornou um dos maiores sucessos do menu de entradas. \u00c9 a pedida ideal para abrir a noite acompanhado de um bom saqu\u00ea.<\/p>\n

Onde: R. Peixoto Gomide, 1492, Cerqueira C\u00e9sar. (11) 99311-2619. 19h\/22h30 (s\u00e1b. e dom., 12h\/15h e 19h\/22h30). @geikosan.<\/p>\n

Izakaya MatsuCom o clima aut\u00eantico e intimista dos botecos de T\u00f3quio, o Matsu \u00e9 um porto seguro para os amantes da baixa gastronomia japonesa tradicional. O sando da casa (R$ 40) \u00e9 um cl\u00e1ssico sem firulas: copa lombo su\u00edna de espessura generosa, empanada com maestria, repolho cortado fininho e aquele molho tonkatsu encorpado que amarra tudo com perfei\u00e7\u00e3o. O p\u00e3o de forma \u00e9 levemente selado, entregando um contraste de texturas de comer rezando. Vale cada mordida.<\/p>\n

Onde: Av. Pedroso de Morais, 403, Pinheiros. (11) 3812-9439. 18h\/23h (fecha dom.).<\/p>\n

MomonokiO caf\u00e9 japon\u00eas contempor\u00e2neo instalado na Vila Madalena celebra o di\u00e1logo entre o Jap\u00e3o e o Brasil em pratos e sobremesas que unem t\u00e9cnica, est\u00e9tica e criatividade. Os sandos t\u00eam espa\u00e7o garantido no menu: o Tamago Sando (R$ 43) segue a receita mais popular do Jap\u00e3o – shokupan selado na manteiga, salada de ovos com maionese Kewpie, ovo com gema no ponto exato e finaliza\u00e7\u00e3o de alga nori torrada e triturada. O Ebi Katsu Sando (R$ 57) aposta em burger de camar\u00e3o com maionese picante de sweet chili e sriracha, e salada de radicchio para equilibrar. Dif\u00edcil escolher apenas um.<\/p>\n

Onde: Rua Wisard, 264, Vila Madalena. (11) 99257-8825. Ter. a dom., 9h\/18h. @momonoki.br.<\/p>\n

Noul Padaria ArtesanalCom atmosfera acolhedora e card\u00e1pio inspirado na cultura coreana contempor\u00e2nea, a padaria artesanal de Perdizes equilibra conforto e personalidade em receitas que levam o shokupan a s\u00e9rio. O Bulgogui Sando (R$ 48) monta a carne marinada no estilo coreano com cebola e mussarela, enquanto o Kimchi Avocado Sando (R$ 45) re\u00fane kimchi, champignon, mussarela, guacamole e gergelim em uma combina\u00e7\u00e3o que n\u00e3o pede desculpas pela ousadia. Um achado fora do roteiro \u00f3bvio.<\/p>\n

Onde: Rua Monte Alegre, 388, Perdizes. (11) 94309-0034. Seg. a sex., 7h30\/19h; s\u00e1b. e dom., 8h\/17h. @noul.padaria.<\/p>\n

Otodok\u00eaDo chef Toshi Akuta, tamb\u00e9m \u00e0 frente do Izakaya Otoshi, o Otodok\u00ea nasceu para levar ao delivery uma experi\u00eancia fiel \u00e0 comida cotidiana japonesa – sem abrir m\u00e3o do capricho. O shokupan macio e levemente adocicado \u00e9 a base de quatro vers\u00f5es: o Sando Katsu Crocante (R$ 48), com mignon su\u00edno \u00e0 milanesa; o Sando Tamago Cremoso (R$ 42), com creme de ovos japoneses; o Sando Nasu (R$ 46), de berinjela no miss\u00f4; e o Tuna Mayo com Lim\u00e3o Siciliano (R$ 48), com atum grelhado, maionese japonesa e raspas c\u00edtricas. A cozinha funciona exclusivamente via delivery, com entregas em raio de at\u00e9 15 km a partir de Pinheiros.<\/p>\n

Onde: Delivery via iFood e 99Food. Ter. a dom., 11h\/15h e 17h30\/21h (fecha no primeiro dom. do m\u00eas). @otodoke.br<\/p>\n

Rabo di GaloInstalado dentro do sofisticado hotel Rosewood S\u00e3o Paulo, o bar \u00e9 uma joia que oferece boa m\u00fasica e alta coquetelaria em ambiente inspirado nos clubes de jazz cl\u00e1ssicos. Os drinques autorais s\u00e3o a atra\u00e7\u00e3o principal, mas o Galo Sando (R$ 65) – frango frito com molho barbecue artesanal e mostarda fermentada – \u00e9 companhia \u00e0 altura de qualquer coquetel da carta.<\/p>\n

Onde: Rua Itapeva, 435, Bela Vista. (11) 3797-0500. Seg. a s\u00e1b., 19h\/2h; dom., 18h\/0h. @rosewoodsaopaulo<\/p>\n

Saik\u00c5 Katsu Sando ShopNo Jardim Europa, o Saik\u00c5 tem uma casa especializada no lanche japon\u00eas. Dentre as principais pedidas, o katsu sando de wagyu (R$ 485). Al\u00e9m de preparar o bolso, \u00e9 preciso ir com tempo: a casa conta com filas quilom\u00e9tricas.<\/p>\n

Onde: R. Bento de Andrade, 70, Jardim Europa. 3051-2050. 11h30\/15h e 18h\/22h (sex. e s\u00e1b., at\u00e9 23h; fecha dom. e seg.).<\/p>\n

SuO restaurante japon\u00eas contempor\u00e2neo do Attivo Group – dos japoneses Aima e Kitchin – funciona em dois endere\u00e7os de shopping, cada um com sal\u00e3o e sushi bar. O menu traz quatro vers\u00f5es de sando que percorrem o espectro do cl\u00e1ssico ao premium: o Katsusando (R$ 49), com barriga de porco de coc\u00e7\u00e3o de cinco horas, tonkatsu sauce, maionese e sunomono; o Nasu Sando (R$ 44), de berinjela empanada; o Tuna Sando (R$ 61), com tartare de atum, brioche e ovas ikura; e o Gyukatsusando (R$ 76), com wagyu empanado e molho de ostra. Dif\u00edcil n\u00e3o pedir dois.<\/p>\n

Onde: Shopping\u00a0P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/span>, Piso Veiga Filho – Av. Higien\u00f3polis, 618, Higien\u00f3polis. Seg. e ter., 12h\/15h30 e 18h30\/23h; qua. a s\u00e1b., 12h\/23h; dom., 12h\/22h. @restaurante.su. Mais uma unidade.<\/p>\n

Tan TanO premiado bar do chef Thiago Ba\u00f1ares, em Pinheiros, \u00e9 um templo da coquetelaria e da culin\u00e1ria bo\u00eamia asi\u00e1tica. Embora os noodles e os drinques chamem muita aten\u00e7\u00e3o, o Yardbird Katsusando (R$ 65) \u00e9 uma lenda urbana viva da cidade: sobrecoxa de frango ou carne porco, dependendo do dia empanada na farinha panko, impecavelmente suculenta, acompanhada de repolho e maionese da casa no p\u00e3o shokupan tostado na medida. \u00c9 o acompanhamento perfeito para abrir os trabalhos da noite. Chegue cedo para garantir um lugar no balc\u00e3o.<\/p>\n

Onde: R. Fradique Coutinho, 153, Pinheiros. 2373-3581. 19h\/23h (fecha seg.).<\/p>\n

Trez Padaria ArtesanalEspecializada em fermenta\u00e7\u00e3o natural e viennoiserie artesanal, a Trez, no Jabaquara, faz do croissant o protagonista de uma das releituras mais criativas do sando na cidade. O Croissant Tamago Sando (R$ 25) substitui o shokupan pela massa folhada amanteigada da padaria e mant\u00e9m o recheio delicado e cremoso de ovos, finalizado com alga nori. Uma transposi\u00e7\u00e3o que respeita a l\u00f3gica do original – textura, umami, suavidade – sem copiar a forma.<\/p>\n

Onde: Rua Ibiraj\u00e1, 389, Jabaquara. Ter. a sex., 8h\/19h; s\u00e1b., 8h\/17h. Fecha dom. @trezpadaria<\/p>\n

Varanda D.innerNo jantar autoral do grupo Varanda, o chef F\u00e1bio Lazzarini assina um menu que transita entre os melhores cortes de carne e preparos sofisticados com peixes e frutos do mar – e dois sandos que est\u00e3o entre os mais ambiciosos da cidade. O Wagyu Katsu Sando (R$ 450) combina wagyu empanado na panko com molho tonkatsu e maionese de wasabi em uma experi\u00eancia que trata o sandu\u00edche como prato de gala. O Fish Sando (R$ 100), com merluza negra empanada na panko, brioche, tonkatsu, tsukemono de repolho grelhado e coalhada de ovelha, \u00e9 igualmente elegante – e mais acess\u00edvel \u00e0 conta.<\/p>\n

Onde: Rua Prudente Correia, 432, Jardim Europa. (11) 3039-6500. Ter. a s\u00e1b., 19h\/22h. @varandadinner.<\/p>\n

Tudo Sobre<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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DETALHES<\/div>\n
Assunto:<\/span>\u00a0P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/div>\n
M\u00eddia:<\/span>\u00a0Online<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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SuO restaurante japon\u00eas contempor\u00e2neo do Attivo Group – dos japoneses Aima e Kitchin – funciona em dois endere\u00e7os de shopping, cada um com sal\u00e3o e sushi bar. O menu traz quatro vers\u00f5es de sando que percorrem o espectro do cl\u00e1ssico ao premium: o Katsusando (R$ 49), com barriga de porco de coc\u00e7\u00e3o de cinco horas, tonkatsu sauce, maionese e sunomono; o Nasu Sando (R$ 44), de berinjela empanada; o Tuna Sando (R$ 61), com tartare de atum, brioche e ovas ikura; e o Gyukatsusando (R$ 76), com wagyu empanado e molho de ostra. Dif\u00edcil n\u00e3o pedir dois.<\/p>\n

Onde: Shopping P\u00e1tio Higien\u00f3polis, Piso Veiga Filho – Av. Higien\u00f3polis, 618, Higien\u00f3polis. Seg. e ter., 12h\/15h30 e 18h30\/23h; qua. a s\u00e1b., 12h\/23h; dom., 12h\/22h. @restaurante.su. Mais uma unidade.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-129544","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-shopping-patio-higienopolis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129544"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129544\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129553,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129544\/revisions\/129553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}