O evento acontece no dia 28 de mar\u00e7o na unidade dos Campos El\u00edseos
\nPratos do Amazo | Luiz Morales Tineo<\/p>\n
O Cocina Abierta, projeto do Amazo Peruano que convida chefs parceiros da cena local para assumir a cozinha do restaurante em encontros mensais, chega a sua segunda edi\u00e7\u00e3o. Sempre realizado em um s\u00e1bado, no hor\u00e1rio do almo\u00e7o, o projeto prop\u00f5e menus especiais e colaborativos, criados a quatro m\u00e3os.<\/p>\n
Nesta edi\u00e7\u00e3o do Cocina Abierta, o chef Enrique Paredes recebe o chef Giovanni Ren\u00ea, do restaurante Muli, no dia 28 de mar\u00e7o \u00e0s 12h30, na unidade dos Campos El\u00edseos. O chef Ren\u00ea ir\u00e1 preparar um menu focado em frutos do mar com sabores inusitados.<\/p>\n
O menu traz cinco pratos e um drink especial. Para come\u00e7ar, o Marbonara (R$65) \u00e9 um crocante de fusilli com queijo Tulha, servido com carbocrema e mexilh\u00e3o. J\u00e1 a Ostra (R$55), vem no espeto, com cora\u00e7\u00e3o de boi, abacaxi laqueado e saladinha de ma\u00e7\u00e3 verde.<\/p>\n
Pratos do Evento Cocina Abierta | Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Nos principais, h\u00e1 o Taco de Polvo (R$68), polvo \u00e0 bolonhesa picante, que vem com saladinha de ervas frescas com orelha de porco crocante. O Lanche de Atum (R$75) \u00e9 montado no brioche tostado e leva atum curado, maionese de raiz forte e crocante de mortadela. De sobremesa, o Petit Gateau (R$38) ganha uma nova vers\u00e3o: com cumaru e chocolate, servido com gelato de maracuj\u00e1.<\/p>\n
Para brindar, o drink Capit\u00e3o Jack (R$55), combina rum envelhecido com licor de coco, licor de banana-da-terra e bitter de laranja.<\/p>\n
A cada edi\u00e7\u00e3o, um chef convidado desenvolve um menu exclusivo para a ocasi\u00e3o em di\u00e1logo com a identidade da casa. “A proposta \u00e9 abrir a cozinha para novas interpreta\u00e7\u00f5es, trocas criativas e leituras pessoais sobre a gastronomia latino-americana”, explica o chef Enrique Paredes.<\/p>\n
Servi\u00e7o:<\/p>\n
Campos El\u00edseos: Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos El\u00edseos, S\u00e3o Paulo\/SP – Fone: (11) 99560-4321 | Hor\u00e1rio de funcionamento: ter\u00e7a das 12h \u00e0s 15h30, quarta a sexta das 12h \u00e0s 15h30 e das 19h \u00e0s 22h, s\u00e1bado das 12h \u00e0s 16h30 e das 19h \u00e0s 22h, domingo das 12h \u00e0s 16h30 | @amazoperuano<\/p>\n
Shopping\u00a0P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/span>: Avenida Higien\u00f3polis, 618 – Higien\u00f3polis, S\u00e3o Paulo\/SP | Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda a sexta das 12h \u00e0s 15h30 e das 19h \u00e0s 22h30, s\u00e1bado das 12h \u00e0s 17h e das 19h \u00e0s 22h30, domingo das 12h \u00e0s 17h e das 19h \u00e0s 22h | @amazoperuano<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Cocina Abierta, projeto do Amazo Peruano que convida chefs parceiros da cena local para assumir a cozinha do restaurante em encontros mensais, chega a sua segunda edi\u00e7\u00e3o.
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