A confeitaria deixa de ser apenas pr\u00e1tica e se revela como ci\u00eancia precisa no novo livro de Lucas Corazza. Em Eu pagaria por esse doce!, o chef apresenta t\u00e9cnicas, fundamentos e reflex\u00f5es que ajudam a entender por que certas receitas funcionam – e outras n\u00e3o.<\/p>\n
Lan\u00e7ada pela Editora Senac Rio, a obra j\u00e1 est\u00e1 dispon\u00edvel nas principais livrarias do pa\u00eds e prop\u00f5e uma imers\u00e3o nos bastidores da produ\u00e7\u00e3o de doces, unindo conhecimento t\u00e9cnico e experi\u00eancia pr\u00e1tica. O t\u00edtulo nasce de uma pergunta recorrente do autor ao provar sobremesas e se transforma em fio condutor do livro.<\/p>\n
Ao longo das p\u00e1ginas, Corazza detalha processos essenciais da confeitaria, abordando temas como estrutura de massas, uso de gorduras, forma\u00e7\u00e3o de espumas e equil\u00edbrio de texturas. A proposta \u00e9 tratar receitas como constru\u00e7\u00f5es que exigem m\u00e9todo, precis\u00e3o e entendimento dos ingredientes.<\/p>\n
Preparos cl\u00e1ssicos como bolo, torta e pudim s\u00e3o analisados sob uma perspectiva t\u00e9cnica. O livro demonstra como pequenas varia\u00e7\u00f5es – como temperatura dos ingredientes ou forma de mistura – influenciam diretamente no resultado final.<\/p>\n
O autor tamb\u00e9m compartilha dicas pr\u00e1ticas que ajudam a evitar erros comuns. Entre elas, a import\u00e2ncia de utilizar ingredientes na temperatura correta e compreender o papel de cada componente na receita, facilitando desde a execu\u00e7\u00e3o de um p\u00e3o de l\u00f3 leve at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de suspiros est\u00e1veis.<\/p>\n
Al\u00e9m das receitas, a obra funciona como um guia de aprendizado para quem deseja aprofundar conhecimentos na \u00e1rea. A proposta \u00e9 tornar a confeitaria mais acess\u00edvel, explicando conceitos de forma aplicada ao dia a dia da cozinha.<\/p>\n
Lucas Corazza re\u00fane experi\u00eancias acumuladas ao longo de mais de uma d\u00e9cada de atua\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria do chocolate, refor\u00e7ando tamb\u00e9m a valoriza\u00e7\u00e3o do cacau brasileiro. Seu trabalho conecta t\u00e9cnica, sabor e hist\u00f3rias, refletindo uma abordagem que vai al\u00e9m da execu\u00e7\u00e3o de receitas.<\/p>\n
O lan\u00e7amento do livro ser\u00e1 acompanhado de uma sess\u00e3o de aut\u00f3grafos em S\u00e3o Paulo, permitindo o contato direto do p\u00fablico com o autor.<\/p>\n
Servi\u00e7o – Lan\u00e7amento Eu pagaria por esse doce!, de Lucas Corazza<\/p>\n
Data: 28 de abril<\/p>\n
Hor\u00e1rio: 18h30<\/p>\n
Local: Livraria da Vila – Shopping\u00a0P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/span><\/p>\n Endere\u00e7o: Av. Higien\u00f3polis, 618 – S\u00e3o Paulo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O lan\u00e7amento do livro ser\u00e1 acompanhado de uma sess\u00e3o de aut\u00f3grafos em S\u00e3o Paulo, permitindo o contato direto do p\u00fablico com o autor. Lan\u00e7amento Eu pagaria por esse doce!, de Lucas Corazza. Local: Livraria da Vila – Shopping P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-126103","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-shopping-patio-higienopolis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126103"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":126112,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126103\/revisions\/126112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}