Balc\u00e3o do Giba<\/p>\n
Por Gilberto Amendola (especial para o Estad\u00e3o)13\/03\/2026 | 16h30Ol\u00e1, amigos<\/p>\n
todos bem?<\/p>\n
N\u00e3o \u00e9 novidade para ningu\u00e9m que sou um entusiasta de balc\u00e3o, do espa\u00e7o f\u00edsico mesmo. N\u00e3o cogito ficar em outro lugar que n\u00e3o seja ele (claro, se estiver dispon\u00edvel).<\/p>\n
Bar \u00e9 balc\u00e3o.<\/p>\n
O melhor lugar para conversar, para beber e aproveitar o melhor da hospitalidade.<\/p>\n
S\u00e3o Paulo tem v\u00e1rios bares com balc\u00f5es confort\u00e1veis e charmosos – e isso ainda vai ser pauta por aqui,<\/p>\n
Mas hoje eu queria falar de um balc\u00e3o muito \u00fanico no cen\u00e1rio da cidade, o Le Jazz Petit – o bra\u00e7o et\u00edlico do restaurante Le Jazz.<\/p>\n
O balc\u00e3o em quest\u00e3o tem uma personalidade meio anos 50, 60. O formato arredondado facilita a intera\u00e7\u00e3o entre os clientes e o pr\u00f3prio bartender. Ali\u00e1s, o chef de bar, Jos\u00e9 Jr. Aparecido, mais conhecido como Junior Pikachu, \u00e9 bom de conversa e em manter a conex\u00e3o entre os clientes – um showman.<\/p>\n
O ambiente do Petit \u00e9 mesmo um diferencial. Coisa mesmo de melhorar o humor do bebedor.<\/p>\n
O Le Jazz Petit est\u00e1 com uma carta de coquet\u00e9is rec\u00e9m-lan\u00e7ada. Nesta nova vers\u00e3o do menu, todos os coquet\u00e9is do Petit, entre autorais e cl\u00e1ssicos, passam a integrar as cartas de todas as unidades do Le Jazz Brasserie. Ou seja, al\u00e9m dos drinque no Petit ( Rua dos Pinheiros, 262), eles tamb\u00e9m est\u00e3o no Le Jazz (que fica ao lado do Petit), no restaurante dos Jardins (Rua Dr. Melo Alves, 734) e dos\u00a0Shoppings Iguatemi<\/span>\u00a0e\u00a0P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/span>.<\/p>\n Na minha visita ao Petit, foquei nos drinques com pegada mais seca (os meus preferidos, no momento). Quero destacar tr\u00eas deles:<\/p>\n O Ventana (R$49) leva pisco infusionado com coentro, vermute seco, lemoncello e bitter de laranja. Coquetel ousado. O sabor do coentro vem com for\u00e7a, mas equilibra-se com o toque de lemoncello (ali\u00e1s, um m\u00e9rito aqui \u00e9 o uso inteligente do lemoncello – algo que pouco se v\u00ea). Trata-se de um coquetel seco para quem gosta de experi\u00eancias. O meu tipo.<\/p>\n Depois, segui para algo um pouco menos seco. Fui de Plane Jane (R$39) – que tem u\u00edsque escoc\u00eas, Cynar, aperol e suco de lim\u00e3o. Quem conhece j\u00e1 percebeu, essa \u00e9 uma vers\u00e3o de Paper Plane clarificada. F\u00e1cil de beber.<\/p>\n Por fim, escolhi o Bisou Bisou (R$ 59) – com The Macallan Double Cask 12 anos, vermute seco, jerez e Angostura. Neste aqui, n\u00e3o tem nada que eu desgoste. Tipo de coquetel que posso pedir sem pensar muito. Funciona para quem gosta de Manhattan ou de Dry Martini. Excelente.<\/p>\n Ah, o Petit tem uma extensa carta de cl\u00e1ssicos que costumam ser muito bem executados.<\/p>\n BOLETIM-TIMCoupe 1 – Evento re\u00fane sete bares ic\u00f4nicos, sete drinques exclusivos e uma experi\u00eancia sensorial inspirada nos sete pecados capitais. No dia 23 de maio de 2026, a cidade de S\u00e3o Paulo ser\u00e1 palco da primeira edi\u00e7\u00e3o do Seven Drinks Festival.<\/p>\n Criado pelos mixologistas Gui Cotosck, fundador do canal Tem Dose Dupla, e Marcelo Serrano, o festival tem como proposta mostrar que a coquetelaria vai muito al\u00e9m da bebida.<\/p>\n Os organizadores selecionaram sete baresdas regi\u00f5es de Pinheiros e Vila Madalena, que ir\u00e3o criar sete coquet\u00e9is autorais inspirados nos sete pecados capitais. Um dia antes do evento, em um bar escolhido pelos organizadores, cada participante receber\u00e1 um drinque e um kit contendo um mapa com o endere\u00e7o dos 7 bares.<\/p>\n No dia 23 de Maio, \u00e0 partir das 15h, com o mapa em m\u00e3os, o p\u00fablico poder\u00e1 percorrer os bares participantes na ordem que desejar – em cada parada, al\u00e9m do drinque, os participantes tamb\u00e9m receber\u00e3o \u00e1gua e uma pequena experi\u00eancia gastron\u00f4mica. Durante o percurso, cada bar revelar\u00e1 uma pista secreta que levar\u00e1 ao local do grande encerramento do festival. A partir das 22h, todos os participantes ser\u00e3o convidados para uma festa de celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n A venda dos ingressos come\u00e7a no dia 16 de mar\u00e7o – mais informa\u00e7\u00f5es no Instagram: @7drinksfestival e no site: 7drinksfestival.com.br.<\/p>\n Coupe 2 – O mixologista Rafael Welbert, do Grupo Vila An\u00e1lia, inicia uma s\u00e9rie de encontros pelo Brasil para apresentar seu novo card\u00e1pio Atlas, uma cole\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is marcada por uma pesquisa de ingredientes e combina\u00e7\u00f5es pouco convencionais. O projeto ser\u00e1 apresentado em diferentes cidades (Bahia – no Purgat\u00f3rio; Bel\u00e9m – no Muamba e Azo; no Rio de Janeiro – no Nosso Ipanema; Belo horizonte – Chika; em Vitoria – no Kairu) A primeira parada acontece no dia 2 abril no balc\u00e3o do restaurante Kairu.<\/p>\n Coupe 3 – Para comemorar o St. Patrick’s Day, o Caledonia promover\u00e1 uma programa\u00e7\u00e3o diferente na pr\u00f3xima ter\u00e7a-feira, 17 de mar\u00e7o. A casa dos s\u00f3cios Maur\u00edcio Porto e Guilherme Valle servir\u00e1 Guinness (R$55), famosa cerveja irlandesa. Al\u00e9m disso,o bartender Gui Ferrari, do The Parlor, levar\u00e1 coquet\u00e9is exclusivos para a barra, assim como o anfitri\u00e3o Alison Oliveira. Da cozinha, o chef Rodrigo de Rizzo tamb\u00e9m expedir\u00e1 uma novidade: o croquete de paleta de cordeiro cozida lentamente em Guinness, com emuls\u00e3o de hortel\u00e3. Os drinques de Alison e o croquete ficar\u00e3o dispon\u00edveis at\u00e9 o dia 20 de mar\u00e7o.<\/p>\n Coupe 4 – Jack Daniel’s lan\u00e7a no Brasil a Bonded Series, com Jack Daniel’s Bonded, Bonded Rye e Triple Mash. Este lan\u00e7amento celebra o conceito Bottled-in-Bond, que \u00e9 um selo de qualidade que garante u\u00edsque de uma \u00fanica destilaria, envelhecimento m\u00ednimo de 4 anos e engarrafado a 50% de teor alco\u00f3lico (100 proof). Cada vers\u00e3o foi criada sob a supervis\u00e3o do Master Distiller Chris Fletcher, que esteve no Brasil para promover os produtos.<\/p>\n Coupe 5 – A The Macallan anunciou uma parceria in\u00e9dita com o Handshake Speakeasy, bar localizado na Cidade do M\u00e9xico e classificado como o 2\u00ba melhor do mundo e o n\u00ba 1 da Am\u00e9rica do Norte. A parceria re\u00fane uma s\u00e9rie de experi\u00eancias exclusivas voltadas \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is premium, reinterpretando o single malt sob a perspectiva da mixologia contempor\u00e2nea de alto n\u00edvel.<\/p>\n A iniciativa foi inaugurada no dia 27 de fevereiro, em S\u00e3o Paulo (no Matiz), e marcou o in\u00edcio de uma programa\u00e7\u00e3o que seguir\u00e1 pelos pr\u00f3ximos meses em mercados estrat\u00e9gicos como Col\u00f4mbia e M\u00e9xico. A proposta \u00e9 explorar novas interpreta\u00e7\u00f5es do single malt por meio da coquetelaria premium, destacando a versatilidade e a complexidade do whisky em cria\u00e7\u00f5es autorais.<\/p>\n A ideia \u00e9 seguir o formato de guest bartending, onde bartenders do Handshake assumem temporariamente a barra de estabelecimentos parceiros na Am\u00e9rica Latina para desenvolver coquet\u00e9is elevados, inspirados na cultura local e nos ingredientes de cada pa\u00eds.<\/p>\n Coupe 6 – A Inspirits, divis\u00e3o de destilados do Grupo La Pastina, acaba de trazer ao Pa\u00eds o Nomad, um u\u00edsque de jornada internacional – que nasce na Esc\u00f3cia e amadurece na Espanha. O Nomad nasce de u\u00edsques provenientes das regi\u00f5es de Speyside, Highland e Lowland, na Esc\u00f3cia. Ap\u00f3s um per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o inicial em territ\u00f3rio escoc\u00eas, o l\u00edquido segue para a Espanha, onde passa por um amadurecimento extra em barris de Jerez Pedro Xim\u00e9nez e Oloroso.<\/p>\n Coupe 7 – O Ex\u00edmia Bar realiza uma resid\u00eancia pop-up no Caff\u00e8 Anarcord, nos Jardins, S\u00e3o Paulo, durante todos os domingos de mar\u00e7o de 2026 (at\u00e9 29\/03), das 19h \u00e0s 22h. A equipe do M\u00e1rcio Silva oferece quatro coquet\u00e9is exclusivos no bar da Rua Padre Jo\u00e3o Manuel, 826. O Ex\u00edmia est\u00e1 realizando pop-ups especi\u00e1is enquanto est\u00e1 de mudan\u00e7a para um novo endere\u00e7o. Novidades em breve.<\/p>\n Coupe 8 – O Hideout Speakeasy, em Santos, realiza no dia 18 de mar\u00e7o uma edi\u00e7\u00e3o in\u00e9dita de colabora\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica ao receber, pela primeira vez, um guest que re\u00fane coquetelaria e cozinha autoral em uma mesma experi\u00eancia. O convidado da estreia \u00e9 o restaurante paulistano Ai\u00f4, um dos nomes em destaque da nova cena gastron\u00f4mica de S\u00e3o Paulo, que desembarca na casa para uma noite dedicada \u00e0 cozinha contempor\u00e2nea de influ\u00eancia taiwanesa e \u00e0 coquetelaria autoral. NoHideout Speakeasy – Rua Bahia, 116 – Gonzaga – Santos. A partir das 19h.<\/p>\n Coupe 9 – O tradicional Riviera Bar promove uma noite especial no dia 15 de mar\u00e7o, a partir das 19h, em parceria com Johnnie Walker. A casa recebe o evento “Oscar Night: Keep Walking Lounge”, com transmiss\u00e3o ao vivo da premia\u00e7\u00e3o do Oscar. Durante a transmiss\u00e3o, os clientes poder\u00e3o participar de um bol\u00e3o do Oscar, acessado por meio de QR Code nas mesas, com brindes para quem acertar o maior n\u00famero de palpites. Para completar a experi\u00eancia, o bar tamb\u00e9m ir\u00e1 lan\u00e7ar um card\u00e1pio especial de drinques inspirado em filmes, criado especialmente para a ocasi\u00e3o. Entre os drinques est\u00e1 O Agente Secreto (R$54), que combina Johnnie Walker Black Label, vermute seco, \u00e1gua t\u00f4nica e laranja. Endere\u00e7o: Avenida Paulista, 2.584.<\/p>\n Coupe 10 – Pelo quarto ano consecutivo, a vodca Grey Goose assumiu a coquetelaria no Rio Open. Ao todo, foram servidos mais de 12 mil coquet\u00e9is ao longo do evento, o que representa um crescimento de 29% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. O destaque da opera\u00e7\u00e3o foi o drinque assinatura do torneio, o ‘Grey Goose Match Point’, que respondeu por 82% do volume total consumido. Com mais de 9,8 mil unidades somadas, o drinque registrou um crescimento de 63% em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 edi\u00e7\u00e3o anterior.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Le Jazz Petit est\u00e1 com uma carta de coquet\u00e9is rec\u00e9m-lan\u00e7ada. 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