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Com a carne cortada em pequeninos cubinhos, na faca, misturada (ou esperando para ser) a temperos diversos, o steak tartare \u00e9 uma bela op\u00e7\u00e3o de entrada ou at\u00e9 mesmo prato principal e virou quase que tradicional em diversos restaurantes. Afinal, um crudo sempre h\u00e1 de se ter, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n
Quando o assunto \u00e9 restaurantes franceses, h\u00e1 in\u00fameros imperd\u00edveis em SP, enquanto cozinhas autorais e de outras nacionalidades se aventuram em fazer diferentes vers\u00f5es.<\/p>\n
Veja dicas tradicionais e diferentonas abaixo:Le Jazz Brasserie<\/p>\n
Primeiro, um cl\u00e1ssico da capital paulista: o steak tartare do Le Jazz Brasserie. A carne crua bem temperada vira quase que uma massinha suculenta, de t\u00e3o picadinha que fica. Vem acompanhada de salada verde e batatas fritas e pode ser a meia por\u00e7\u00e3o (R$ 60,50), ideal para quem quer uma entradinha e ainda pedir prato, ou em por\u00e7\u00e3o inteira (R$ 88), boa para ser prato principal.<\/p>\n
Onde: Rua dos Pinheiros, 254 – Pinheiros, Rua Dr. Melo Alves, 734 – Jardins,\u00a0Shopping Iguatemi<\/span>\u00a0S\u00e3o Paulo<\/span>\u00a0– Boulevard, piso t\u00e9rreo, Shopping\u00a0P\u00e1tio Higien\u00f3polis<\/span>\u00a0– Piso Pacaembu | @lejazzbrasserieKomah<\/p>\n Agora, um diferent\u00e3o vindo diretamente da cozinha coreana do Komah. Na casa de Paulo Shin, pelas m\u00e3os habilidosas do chef executivo Daniel Park, o miolo de alcatra sem congelado \u00e9 cortado em tirinhas macias e acompanhado de p\u00eara asi\u00e1tica tamb\u00e9m cortada em tiras. Por cima, saqu\u00ea, mel e uma gema curada perfeita para furar e misturar bem com os hashis. O prato custa R$ 67.<\/p>\n Onde: Rua C\u00f4nego Vicente Miguel Marino, 378 – Barra Funda | @komahrestauranteMarie Cuisine<\/p>\n O restaurante que nasceu em Bras\u00edlia traz a S\u00e3o Paulo mais uma op\u00e7\u00e3o de restaurante com alma de bistrot parisiense com um steak tartare para l\u00e1 de bom. Feito com filet mignon cortado na ponta da faca e temperado, vem com batatas fritas grossas, perfeitas para colocar a carne por cima, e salada verde. O pequeno sai a R$ 109 e o grande a R$ 139.Marie Cuisine estreia nos Jardins com cl\u00e1ssicos franceses e conforto \u00e0 moda antiga<\/p>\n Onde: Rua Bar\u00e3o de Capanema, 450 – Jardins | @_mariecuisineJoya Boulangerie<\/p>\n A padaria e confeitaria artesanal come\u00e7ou a pouco a servir pratos no jantar. Entre eles, est\u00e1 o steak tartare (R$ 77) com jus de carne acompanhado de chips de batata bem salgadinhas. A carne vermelha vem cortada em cubos um pouco maiores do que o tradicional, adicionando uma textura diferente.<\/p>\n Onde: R. Fradique Coutinho, 1406 – Vila Madalena | @joyaboulangerieLeila<\/p>\n O restaurante que fica nos Jardins \u00e9 conhecido pela sua atmosfera bem iluminada e colorida cl\u00e1ssica. Na casa, o steak tartare (R$ 100) vem com salada verde bem fresca e batatinhas fritas cortadas fininhas, como manda o figurino.<\/p>\n Onde: Rua Col\u00f4mbia, 270 – Jardim Am\u00e9rica | @leilarestauranteNoti\u00ea<\/p>\n Brasileir\u00edssima, a cozinha de Onildo Rocha n\u00e3o deixa faltar um crudo daqueles, mas, claro, com jeitinho brasileiro. O tartare de cordeiro (R$ 79) vem com gema curada para trazer ainda mais cremosidade e \u00e9 acompanhado de waffle de polvilho, bem brasileiro.<\/p>\n Onde: Rua Formosa, 157 – Centro Hist\u00f3rico (no topo do Shopping Light) | @notieporpricelessLupe Bar<\/p>\n Com toque asi\u00e1tico, o steak tartare do chef Gabriel de Lucca vira recheio de rolinho primavera no Lupe Bar. \u00c9 uma releitura do cl\u00e1ssico frac\u00eas, mas com envolta em massa crocante para comer com as m\u00e3os (R$ 52, seis unidades).<\/p>\n Onde: R. Cunha Gago, 625 – Pinheiros | @lupe.barDica b\u00f4nus: Baco, quando em Bras\u00edlia<\/p>\n O tartare de carne de sol do chef Gil Guimar\u00e3es \u00e9 de, como dizem, comer rezando. Por $ 67, a carne seca black angus picada na ponta da faca vem com aioli de pequi, tucupi, castanha de baru e picles de maxixe.Onde comer em Bras\u00edlia? A capital federal tem sabores do Cerrado e cl\u00e1ssicos como destaques<\/p>\n Onde: Casa Park ST SGCV\/SUL Lote 22 LOJA 105, Park Sul | @casa.baco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Jazz Brasserie Primeiro, um cl\u00e1ssico da capital paulista: o steak tartare do Le Jazz Brasserie. A carne crua bem temperada vira quase que uma massinha suculenta, de t\u00e3o picadinha que fica. Vem acompanhada de salada verde e batatas fritas e pode ser a meia por\u00e7\u00e3o (R$ 60,50), ideal para quem quer uma entradinha e ainda pedir prato, ou em por\u00e7\u00e3o inteira (R$ 88), boa para ser prato principal. (Jardins, Shopping Iguatemi S\u00e3o Paulo – Boulevard, piso t\u00e9rreo, Shopping P\u00e1tio Higien\u00f3polis – Piso Pacaembu )<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-125670","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-shopping-patio-higienopolis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=125670"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":125678,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125670\/revisions\/125678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=125670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=125670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=125670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}