{"id":120498,"date":"2025-10-28T08:04:43","date_gmt":"2025-10-28T11:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/?p=120498"},"modified":"2025-10-28T08:04:44","modified_gmt":"2025-10-28T11:04:44","slug":"pratos-com-abobora-para-celebrar-o-halloween-mencao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/2025\/10\/28\/pratos-com-abobora-para-celebrar-o-halloween-mencao\/","title":{"rendered":"Pratos com ab\u00f3bora para celebrar o Halloween – Men\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
\"PratosEstrela do Halloween: sabor e cor \u00e0 mesa | Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/div>\n
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A chegada do\u00a0Halloween<\/strong>\u00a0inspira chefs e cozinheiros a explorarem o lado mais vers\u00e1til da ab\u00f3bora \u2014 ingrediente s\u00edmbolo da data e estrela de receitas cheias de cor e sabor.<\/p>\n

Do doce ao salgado, o legume ganha novas texturas e combina\u00e7\u00f5es em menus que celebram o outono e o esp\u00edrito festivo de 31 de outubro.<\/p>\n

S\u00edmbolo do Halloween<\/h2>\n

Antes de chegar \u00e0s mesas e aos card\u00e1pios mais criativos da cidade, a ab\u00f3bora tem uma hist\u00f3ria curiosa que atravessa s\u00e9culos e culturas. Do s\u00edmbolo das colheitas ao \u00edcone do Halloween, o legume carrega significados de prosperidade, prote\u00e7\u00e3o e transforma\u00e7\u00e3o \u2014 motivos que a tornaram a verdadeira estrela da temporada.<\/p>\n

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Receitas criativas<\/strong><\/h2>\n

Na capital, \u00e9 poss\u00edvel encontrar pratos que v\u00e3o de sopas reconfortantes a massas sofisticadas, passando por petiscos criativos que harmonizam com drinques e boas companhias.<\/p>\n

A ab\u00f3bora, t\u00e3o presente na culin\u00e1ria brasileira, ganha ares cosmopolitas nas m\u00e3os de chefs que a transformam em cremes, risotos e pur\u00eas aromatizados com ervas, queijos e especiarias.<\/p>\n

A suavidade natural do legume contrasta com carnes defumadas, frutos do mar e especiarias, criando pratos equilibrados que combinam tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Do campo \u00e0 mesa<\/strong><\/h2>\n

O resultado \u00e9 um roteiro de sabores para quem quer entrar no clima do Halloween sem abrir m\u00e3o de uma boa refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O\u00a0Viva a Cidade<\/a>\u00a0selecionou alguns endere\u00e7os paulistanos que celebram o legume de forma criativa e saborosa. Conhe\u00e7a as sugest\u00f5es e escolha o seu \u201cfeiti\u00e7o\u201d favorito.<\/p>\n

Ama.zo \u2013 Cozinha Peruana<\/strong><\/h2>\n

Sob o comando do chef Enrique Paredes, o\u00a0Ama.zo<\/em>\u00a0destaca o\u00a0concolon<\/em>\u00a0(R$109), prato que surpreende pela combina\u00e7\u00e3o de texturas. A crosta crocante de arroz cremoso de polvo envolve um leve creme de ab\u00f3bora, que adiciona do\u00e7ura e equil\u00edbrio \u00e0 salinidade do fruto do mar.<\/p>\n

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Concolon<\/em>: chips de ab\u00f3bora em perfeita harmonia | Foto: Luiz Moraes Tineo<\/p>\n<\/div>\n

O toque c\u00edtrico da salada nikkei de nabo e a croc\u00e2ncia dos chips de ab\u00f3bora completam o jogo de contrastes, em um prato que une t\u00e9cnica e delicadeza.<\/p>\n

Onde:<\/strong> Campos El\u00edseos - Rua Guaianases, 1149 | Shopping P\u00e1tio Higien\u00f3polis - Av. Higien\u00f3polis, 618\r\nInstagram:<\/strong> @amazoperuano<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> Campos El\u00edseos: ter\u00e7a-feira, das 12h \u00e0s 15h30 | quarta a sexta, das 12h \u00e0s 15h30 e das 19h \u00e1s 22h | s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 16h30 e das 19h \u00e0s 22h | domingo, das 12h \u00e1s 16h30 |Shopping P\u00e1tio Higien\u00f3polis: segunda a sexta, das 12h \u00e0s 15h30 e das 19h \u00e0s 22h30 | s\u00e1bado e domingo, das 12h \u00e0s 17h e das 19h \u00e0s 22h30<\/pre>\n
C\u00e2mara Fria<\/strong><\/h2>\n
O C\u00e2mara Fria traz um toque de ousadia \u00e0 sua\u00a0Pizza CF<\/em>\u00a0(R$43). O creme de ab\u00f3bora, suave e levemente adocicado, funciona como base para a combina\u00e7\u00e3o de queijos \u2014 cabra, provolone e parmes\u00e3o \u2014 equilibrando o sabor intenso da s\u00e1lvia e a acidez do tomate assado.<\/p>\n
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Picles de ab\u00f3bora: ousadia no sabor | Foto: M\u00e1rio Rodrigues<\/p>\n<\/div>\n
Os picles de ab\u00f3bora d\u00e3o um frescor agridoce que transforma a redonda em uma cria\u00e7\u00e3o perfeita para acompanhar um chope artesanal.<\/p>\n
Onde:<\/strong> Rua Gra\u00fana, 137 \u2013 Moema\r\nInstagram:<\/strong> @camarafria<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> ter\u00e7a e quarta, das 18h \u00e0 0h | quinta a s\u00e1bado, das 18h \u00e0 1h<\/pre>\n
ICI Brasserie<\/strong><\/h2>\n
Com inspira\u00e7\u00e3o franco-brasileira, o restaurante serve o\u00a0tagine de ab\u00f3bora<\/em>\u00a0(R$71), prato arom\u00e1tico e colorido. A ab\u00f3bora \u00e9 assada lentamente at\u00e9 atingir textura aveludada e sabor concentrado, acompanhada de homus cremoso e salada fresca, al\u00e9m de p\u00e3o pita caseiro.<\/p>\n
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Tagine de ab\u00f3bora: leveza | Foto: Fabiana Kocubey<\/p>\n<\/div>\n
O contraste entre o calor dos legumes e a leveza dos temperos orientais cria uma experi\u00eancia vibrante \u2014 que pode ser enriquecida com espeto de cordeiro (R$24).<\/p>\n
Onde:<\/strong> Rua Bela Cintra, 2203 \u2013 Jardim Paulista (Consulte unidades<\/a>)\r\nInstagram:<\/strong> @icibrasserie<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> segunda-feira, das 12h \u00e0s 15h e das 18h \u00e0s 22h | ter\u00e7a a sexta, das 12h \u00e0s 15 e das 18h \u00e0s 22h30 | s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 23h | domingo, das 12h \u00e0s 22h<\/pre>\n
Esquina do Souza<\/strong><\/h2>\n
O premiado boteco apresenta os bolinhos de ab\u00f3bora com carne seca<\/em>\u00a0(R$66, seis unidades). O recheio suculento de carne seca desfiada contrasta com o sabor levemente adocicado da massa de ab\u00f3bora caboti\u00e1.<\/p>\n
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Bolinhos de ab\u00f3bora com carne seca: tradi\u00e7\u00e3o com sabor caseiro | Foto: Paulo Naciff<\/p>\n<\/div>\n
Fritos at\u00e9 dourar, os bolinhos chegam \u00e0 mesa crocantes por fora e macios por dentro \u2014 um petisco cl\u00e1ssico com o toque caseiro que conquistou os paulistanos.<\/p>\n
Onde:<\/strong> Vila Leopoldina - Rua Carneiro da Silva, 185| Pompeia - Rua Coronel Melo de Oliveira, 1066\r\nInstagram:<\/strong> @esquinadosouza<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento: <\/strong>ter\u00e7a a sexta, das 17h \u00e0s 23h30 | s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 23h30 | domingo, das 12h \u00e0s 18h<\/pre>\n
Hospedaria<\/strong><\/h2>\n
O chef Fellipe Zanuto faz da ab\u00f3bora um ingrediente essencial de sua cozinha afetiva. No\u00a0arroz cremoso<\/em>\u00a0(R$72), o creme de ab\u00f3bora abra\u00e7a o arroz agulhinha, os cogumelos e o ovo mole, resultando em um prato reconfortante e cheio de personalidade.<\/p>\n
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Arroz cremoso : ab\u00f3bora cremosa direto do forno \u00e0 lenha | Foto: M\u00e1rio Rodrigues<\/p>\n<\/div>\n
J\u00e1 o\u00a0risoto imigrante<\/em>\u00a0(R$85) combina o creme de ab\u00f3bora com carnes defumadas, como pernil e lingui\u00e7a, finalizado ao forno \u00e0 lenha para ganhar sabor tostado e aroma irresist\u00edvel.<\/p>\n
Onde:<\/strong> Mooca - Rua Borges de Figueiredo, 82| Itaim Bibi - Rua Clodomiro Amazonas, 216 \r\nInstagram:<\/strong> @hospedariasp<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> segunda a domingo, conforme unidade<\/pre>\n
Rucola Salada Rica<\/strong><\/h2>\n
Dedicada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o leve e saud\u00e1vel, o restaurante apresenta sopas que destacam o sabor natural da ab\u00f3bora caboti\u00e1.<\/p>\n
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Sopa de ab\u00f3bora caboti\u00e1: aquecer o corpo e a alma | Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n<\/div>\n
A\u00a0zucca al pesto<\/em>\u00a0(R$32) combina a do\u00e7ura do legume com o frescor do pesto de r\u00facula e castanha-do-par\u00e1, enquanto a\u00a0zucca & pollo<\/em>\u00a0(R$34) ganha complexidade com caldo de frango, gengibre e lim\u00e3o.<\/p>\n
Ambas v\u00eam com torradas crocantes com\u00a0zaatar<\/em>\u00a0e parmes\u00e3o \u2014 um conforto para os dias frios.<\/p>\n
Onde:<\/strong> Rua Caravelas, 92 \u2013 Vila Mariana\r\nInstagram:<\/strong> @rucolasalada<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> segunda a sexta ,das 10h45 \u00e0s 15h30 e das 17h30 \u00e0s 21h30 | s\u00e1bado e domingo, das 11h \u00e0s 16h e das 17h \u00e0s 21h30.<\/pre>\n
NOU<\/strong><\/h2>\n
Elegante e despretensioso, o NOU aposta na ab\u00f3bora como elemento de equil\u00edbrio.<\/p>\n
No\u00a0bowl vegano<\/em>\u00a0(R$75), o legume aparece assado, com leve carameliza\u00e7\u00e3o, junto de aspargos, figo, quinoa e homus, criando uma composi\u00e7\u00e3o de sabores terrosos e adocicados.<\/p>\n
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Bowl vegano: salm\u00e3o grelhado e ab\u00f3bora assada | Foto: Rodolfo Regini<\/p>\n<\/div>\n
O\u00a0salm\u00e3o com pupunha e ab\u00f3bora<\/em>\u00a0(R$94) traz o peixe grelhado sobre uma cama de legumes assados, com redu\u00e7\u00e3o de bals\u00e2mico que real\u00e7a a do\u00e7ura natural da ab\u00f3bora.<\/p>\n
Onde:<\/strong> Rua Armando A. Penteado, 12, Vilaboim \u2013 Higien\u00f3polis\r\nInstagram:<\/strong> @nourestaurante<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> segunda a domingo, das 12h \u00e0s 23h<\/pre>\n
Nouzin<\/strong><\/h2>\n
Especializado em brunch, o restaurante oferece o\u00a0salm\u00e3o grelhado<\/em>\u00a0(R$85), acompanhado de cuscuz de legumes, tomate assado e ab\u00f3bora caramelizada.<\/p>\n
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Ab\u00f3bora caramelizada: leveza em cada garfada | Foto: Carol Nunes<\/p>\n<\/div>\n
A combina\u00e7\u00e3o leve e colorida ressalta o sabor adocicado do legume, contrastando com a acidez suave do tomate e a textura delicada do peixe.<\/p>\n
Onde:<\/strong> Rua Padre Carvalho, 204 \u2013 Pinheiros\r\nInstagram:<\/strong> @nouzincafe<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> segunda a sexta, das 8h \u00e0s 15h | s\u00e1bado e domingo, das 8h \u00e0s 19h<\/pre>\n
Varanda D.inner<\/strong><\/h2>\n
No jantar, o Varanda D.inner aposta em uma composi\u00e7\u00e3o refinada: o\u00a0camar\u00e3o rosa<\/em>\u00a0(R$150) \u00e9 grelhado e servido com acelga chinesa, sobre pur\u00ea de ab\u00f3bora caboti\u00e1 com gengibre e cogumelos eryngui marinados.<\/p>\n
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Camar\u00e3o rosa com pur\u00ea de ab\u00f3bora e gengibre: sofistica\u00e7\u00e3o | Foto: Henrique Peron<\/p>\n<\/div>\n
A combina\u00e7\u00e3o \u00e9 delicadamente picante, cremosa e sofisticada \u2014 perfeita para harmonizar com vinhos brancos encorpados.<\/p>\n
Onde:<\/strong> Rua Prudente Correia, 432 \u2013 Jardim Europa\r\nInstagram:<\/strong> @varandadinner<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 19h \u00e0s 22h<\/pre>\n
Marena Cucina<\/strong><\/h2>\n
O chef Denis Orsi, do Marena Cucina, transforma o nhoque em um verdadeiro abra\u00e7o no prato.<\/p>\n
O\u00a0gnocchi di zucca<\/em>\u00a0(R$105) \u00e9 feito com massa de ab\u00f3bora delicadamente amassada e servida com cogumelos salteados e fonduta de gorgonzola.<\/p>\n
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Gnocchi di Zucca: harmonia de sabores | Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n<\/div>\n
A mistura entre o doce da ab\u00f3bora e o salgado do queijo azul cria uma harmonia de sabores digna de celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Onde:<\/strong> Rua Pais de Ara\u00fajo, 138 \u2013 Itaim Bibi\r\nInstagram:<\/strong> @marenacucina<\/a>\r\nHor\u00e1rio de funcionamento:<\/strong> segunda a quarta, das 11h45 \u00e0s 15h e das 18h30 \u00e0s 23h | \r\nquinta-feira, das 11h45 \u00e0s 15h e das 18h30 \u00e0 0h | sexta-feira, das 11h45 \u00e0s 16h e das 19h \u00e0 0h | s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 16h30 e das 19h \u00e0 0h | domingo, das 12h \u00e0s 18h<\/pre>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sob o comando do chef Enrique Paredes, o\u00a0Ama.zo\u00a0destaca o\u00a0concolon\u00a0(R$109), prato que surpreende pela combina\u00e7\u00e3o de texturas. (Onde: Campos El\u00edseos – Rua Guaianases, 1149 | Shopping P\u00e1tio Higien\u00f3polis – Av. Higien\u00f3polis, 618)<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-120498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-shopping-patio-higienopolis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120499,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120498\/revisions\/120499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monitoramento.spmj.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}