O Bistek Supermercados tem investido na ampliação e na qualificação do Setor de Pescados como estratégia para se diferenciar em um mercado altamente competitivo. Segundo o supervisor geral de Frios e Açougue da rede, Paulo Roberto dos Passos Gava, a Quaresma representa um dos períodos mais importantes para a categoria. “O faturamento com pescados mais que dobra em relação a um mês comum, com aumento de cerca de 100% nas vendas. Para este ano, projetamos um crescimento de 40% em relação ao mesmo período do ano passado.”
Estratégia de pescados
A operação do Bistek aposta na variedade e no controle de qualidade em duas frentes principais. Na linha de congelados a rede trabalha tanto com produtos de fornecedores, quanto com a marca própria “Armazém do Mar”. Já no segmento de pescados frescos, a rede conta com parcerias diretas. Produtos como tilápia são entregues frescos três vezes por semana, enquanto o salmão chega do Chile semanalmente. No total, entre a marca própria e parceiros, o Bistek trabalha com 60 tipos de produtos em pescados. A estratégia inclui ainda a oferta em porções menores.