Atualmente, o Bistek possui cinco lojas no estado e espera alcançar 12 até 2025, com foco principal na região metropolitana de Porto Alegre. Segundo o diretor comercial da rede, Walter Ghislandi, a expansão inclui um projeto em fase final em Novo Hamburgo e mais três operações em Porto Alegre. Cada loja terá um investimento entre R$ 50 milhões e 60 milhões, contando com cerca de 2,5 mil m².
Futuras Localizações
A rede também possui terrenos em São Leopoldo e vê um potencial de expansão em Canoas, além de considerar as cidades de Capão de Canoa e Xangri-lá para novas operações. O Bistek projeta um faturamento de R$ 2,5 bilhões em 2024 e tem a expectativa de alcançar R$ 3 bilhões em 2025. Atualmente, o estado do Rio Grande do Sul corresponde a 17% das vendas e a meta é aumentar essa participação para 35% no médio prazo.