Adrielly Kilryann
Prato rende cinco porções e leva peixe branco, batata-doce e milho
Em visita a São Paulo, ela falou sobre a versatilidade do prato
A chef peruana Pía León mostrou como preparar três versões do ceviche , prato típico do vizinho sul-americano. Em visita a São Paulo no último domingo (10), ela liderou um workshop na Casa Higienópolis sobre a versatilidade do prato.
Considerada a melhor chef do mundo em 2021 pelo 50 Best , Pía comanda os restaurantes Mauka, localizado na cidade de Cusco, e Kjolle, em Lima -eleito o 9º melhor do mundo no ranking de 2025.
Em janeiro deste ano, ela participou do congresso gastronômico Madrid Fusión , onde falou sobre a relação com o cliente e explicou como no Kjolle a equipe mantém um arquivo das preferências de cada visitante.
A seguir, conheça um dos preparos do ceviche ensinados pela chef.
Rendimento: 5 porções Ingredientes:
Preparo do leite de tigre
Preparo dos acompanhamentos
Preparo do peixe
Montagem