Novidade na avenida mais famosa da cidade, o Indie Food Lab está aberto em soft opening na Paulista desde o dia 4. Trata-se de uma praça de alimentação autodescrita como hub gastronômico independente, aberta todos os dias das 11h40 às 22h.
De acordo com Ricardo Bachert, CEO do projeto, o planejamento e implantação do polo de alimentação levou oito anos e reúne vinte amigos.
A ideia é que em uma mesma tela, os clientes possam selecionar várias culinárias, com pratos feitos num mesmo espaço, além de bebidas.
São pratos como lasanha de costela (R$ 90,00) e salada caprese (R$ 44,00), da Heaven, e o picadinho na cerveja preta (R$ 63,00) e o bobó de camarão (R$ 77,50), do Raul.
Todas as receitas são produzidas na cozinha tocada pelo chef Claudio Aliperti no dia a dia. “Temos a ambição de ter no futuro até trinta unidades no Brasil”, prevê Bachert. A conferir.