A parmegiana é um dos maiores ícones da cozinha comfort food brasileira. Com origem italiana, o prato conquistou seu espaço nas mesas paulistanas e ganhou versões generosas, acessíveis e cheias de personalidade. Seja com filé mignon, frango ou berinjela, a combinação de carne empanada, molho de tomate, queijo derretido e acompanhamentos como arroz e batata frita segue como uma das favoritas na cidade. A seguir, confira uma seleção de casas que levam esse clássico a sério — e com muito sabor.
Degas Pompéia
No Degas, a parmegiana é a estrela do cardápio desde 2001. O prato é servido sempre com arroz e batata frita, em porções generosas e opções para diferentes tamanhos de fome. As versões com filé mignon custam R$ 103,10 (executivo), R$ 193,80 (médio) e R$ 298,40 (para 4 pessoas). Também há alternativas com contra filé (a partir de R$ 103,10), frango (mesmos valores) e berinjela (a partir de R$ 82,70).
Endereço: Av. Pompéia, 796 – Pompeia
Diariamente, das 11h30 às 23h30
(11) 3873-0150
Famiglia Mancini
Tradicionalíssima na cena paulistana, a Famiglia Mancini oferece uma parmegiana com molho ao sugo, mozzarella e parmesão gratinado. O prato pode ser servido com arroz e batata frita (R$ 158) ou com massas ao sugo à escolha do cliente (R$ 198). Há também as versões de frango e berinjela pelos mesmos valores.
Endereço: Rua Avanhandava, 81 – Bela Vista
Segunda a sexta, das 11h30 às 15h30 e das 18h30 à 00h; sábado, das 11h30 à 00h; domingos e feriados, das 11h30 às 23h
(11) 3256-6898
Jardim de Napoli
Com receita fiel à tradição italiana, o Jardim de Napoli serve o filé mignon à milanesa coberto com molho de tomate e apenas queijo parmesão ralado — sem mozzarella. Acompanha uma massa simples ao sugo, à escolha do cliente. O prato é individual.
Endereço: R. Martinico Prado, 463 – Vila Buarque
Segunda a sexta, das 11h às 15h e das 18h às 23h; sábado, das 11h às 23h; domingo, das 11h às 22h
Shopping Pátio Higienópolis – Av. Higienópolis, 618
Todos os dias, das 11h às 23h
Pirajá
Inspirado nos botecos cariocas, o Pirajá oferece duas versões do filé à parmegiana: pequena (R$ 89) e grande (R$ 169). Ambas acompanham arroz branco e batata chips ou palito. O ambiente descontraído e o chope bem tirado completam a experiência.
Endereço: Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros
Segunda, das 12h às 23h; terça e quarta, das 12h à 00h; quinta, das 12h à 01h; sexta e sábado, das 12h às 02h; domingo, das 12h às 19h
(11) 3815-6881
Esquina do Souza
Com duas unidades, o bar Esquina do Souza serve parmegianas com filé mignon (R$ 70) ou frango (R$ 65), sempre com arroz e batata frita. É uma opção acessível e saborosa, em ambiente de boteco moderno.
Endereço: Vila Leopoldina: Rua Carneiro da Silva, 185
Pompeia: Rua Coronel Melo de Oliveira, 1066
Terça a sexta, das 17h às 23h30; sábado, das 12h às 23h30; domingos e feriados, das 12h às 18h
(11) 3641-4759 / (11) 2538-1861
Hospedaria
Na Mooca, o restaurante do chef Fellipe Zanuto apresenta duas versões do prato: a Parmeggiana da Nonna (R$ 89 – individual; R$ 149 – para duas pessoas), feita com carne angus à milanesa e queijo cremoso, e a berinjela à parmegiana (R$ 72), acompanhada de massa ao sugo.
Endereço: Rua Borges de Figueiredo, 82 – Mooca
Segunda, das 12h às 15h; terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 22h30; domingo, das 12h às 17h
(11) 2291-5629
Lellis Trattoria
Clássico dos Jardins, o Lellis serve filé à parmegiana à milanesa com molho de tomate, mussarela gratinada e massa como acompanhamento: fetuttini ou tagliarini 4 queijos. Os preços variam: R$ 168 (individual), R$ 151 (para duas pessoas) e R$ 258,50 (para três).
Endereço: R. Bela Cintra, 1849 – Jardins
Segunda a sexta, das 11h30 às 16h e das 19h à 01h; sábado, das 11h30 à 01h; domingo, das 11h30 à 00h
(11) 3064-2727
Fôrno
O parmegiana do Fôrno, na Vila Buarque, combina filé-mignon à milanesa com molho (vermelho ou branco), mussarela e queijo tulha, servido ao ponto da casa. Acompanha arroz e batata frita. Custa R$ 95.
Endereço: Rua Cunha Horta, 70 – Vila Buarque
Terça a quinta, das 12h às 16h e das 18h à 00h; sexta, sábado e feriados, das 12h à 00h; domingo, das 12h às 23h
(11) 2645-9499
Bar da Praça
Fundado em 1937, o Bar da Praça serve parmegianas com filé mignon (R$ 124 – individual; R$ 198 – para dois) ou frango (R$ 104 – individual; R$ 159 – para dois), sempre acompanhadas de arroz e batata palha ou chips caseira.
Endereço: Praça Vilaboim, 65 – Higienópolis
Segunda e terça, das 17h às 23h30; quarta a sexta, até 00h; sábado, das 12h à 00h; domingo, das 12h às 23h
(11) 3826-2740
Augustus Bar
Na Chácara Santo Antônio, o Augustus Bar oferece filé à parmegiana no almoço, em ambiente aconchegante e menu tradicional. É uma boa pedida para quem busca uma refeição clássica durante a semana.
Endereço: R. Américo Brasiliense, 2180 – Chácara Santo Antônio
Terça a sexta, das 11h30 às 15h; sábado e domingo, das 11h30 às 15h30
(11) 5181-4898
Alemão SP
Com mais de 120 anos de história, o tradicional Bar do Alemão — fundado em Itu em 1902 — mantém viva sua essência nas unidades da capital paulista, onde atende sob o nome Alemão SP. O grande destaque do cardápio continua sendo o filé mignon à parmegiana, servido com molho de tomate artesanal, queijo gratinado e arroz branco. O prato é oferecido em tamanhos variados, com destaque para a versão gigante que serve até cinco pessoas (R$ 384). Há também variações com frango (R$ 261 – para 5 pessoas) e berinjela (R$ 249), mantendo a tradição da casa em servir porções generosas e bem apresentadas.
Moema – Av. Juriti, 651
Terça a sexta, das 12h às 16h e das 18h às 23h; sábado, das 12h às 23h; domingos e feriados, das 12h às 21h
(11) 5052-8333
Itaim Bibi – Rua Dr. Mário Ferraz, 490
Segunda, das 12h às 15h; terça, das 12h às 16h; quarta a sexta, das 12h às 16h e das 18h às 22h; sábado, das 12h às 22h; domingos e feriados, das 12h às 18h
(11) 3078-3828
Bar Original
Referência entre os bares paulistanos, o Bar Original, em Moema, também tem sua versão do clássico filé à parmegiana — e ela não decepciona. Servido com arroz branco e batata chips, o prato está disponível em duas porções: individual (R$ 89) ou para duas pessoas (R$ 159), mantendo o padrão da casa de oferecer pratos bem executados com clima descontraído. Para quem prefere algo mais informal, o bar também oferece o “Nicolino”, uma versão em cubos do filé à parmegiana servida no palito, ideal para compartilhar (R$ 72). Uma boa pedida para acompanhar um chope bem tirado.
Endereço: Rua Graúna, 137 – Moema
Segunda a quarta, das 17h à 00h; quinta, das 17h à 01h; sexta e sábado, das 12h às 02h; domingo, das 12h às 19h
(11) 2299-5336