Chef Carmem Virgínia, a frente do restaurante Altar Cozinha, assina almoço na Casa Clã 2025 (Rogério Voltan/CLAUDIA)
O evento celebra o Dia Internacional da Mulher e acontece entre os dias 21 e 22 de março no Casarão Higienópolis, localizado na Avenida Higienópolis, 758, em São Paulo. Saiba como participar da programação gratuita.
Na ocasião, Dona Carmem Virgínia irá assinar um almoço que poderá ser degustado por todos os participantes do segundo dia de evento – basta garantir seu ingresso gratuitamente.
Um menu ancestral
Para a terceira edição da Casa Clã, a chef preparou um menu com receitas que contam muito sobre sua gastronomia. Para começar, uma refrescante salada de folhas verdes com manga, tomate, palmito, cebola roxa e croutons, e também uma salada de rúcula com tomate seco e queijo em lascas.
Abrem o apetite ainda entradinhas como o salpicão de frango e a salada de presunto de parma com alface, queijo, rúcula e melão. E há ainda caponata de berinjela, abobrinha, cebola roxa com tomates e um delicioso vinagrete de banana e coco verde.
Para quem ama frutos do mar, uma das opções será o ceviche de peixe branco. E, como opção vegetariana, uma salada de farfale caprese, com tomate, pesto, manjericão e queijo.
Como estrelas principais desse menu, potinhos de arroz de puxada de rede – com tudo que tem no mar. E também potinhos de baião de dois do sertão, preparado com carne de sol.
A gastronomia de Carmem Virgínia
Neta de merendeira de escola pública, a chef cresceu observando a avó cozinhar. Aos 14 anos, foi escolhida como cozinheira dos orixás, já que morava junto a um terreiro de candomblé desde pequena.
A paixão da chef pela gastronomia nasceu a partir de sua inquietação. Ela tornou-se famosa em seu bairro por vender caranguejo de porta em porta. Aos poucos, sentiu que seus clientes ansiavam por mais de sua gastronomia. Assim, com 15 mil reais em mãos, abriu o primeiro Altar Cozinha Ancestral, em Recife. Com apenas seis meses do restaurante aberto, ele já era considerado o melhor de frutos do mar do município.
Já em maio de 2023, o Altar Cozinha Ancestral chegou em São Paulo, no bairro da Vila Madalena. À época, Carmem já comandava o restaurante original em Santo Amaro, Recife, há quase uma década. A unidade de São Paulo é uma extensão do seu trabalho, onde o Altar foi declarado Patrimônio Cultural e Gastronômico.
Hoje, Carmem Virgínia se divide entre as funções na sua carreira artística, como jurada do reality “Cozinheiros em Ação” e do “Famílias Frente a Frente”. Além disso, estrelou o docudrama “1817 — A Revolução Esquecida”, e é apresentadora de programa “Uma Senhora Panela”, no canal GNT.
SOBRE A CASA CLÃ 2025
Pelo terceiro ano consecutivo, CLAUDIA e Boa Forma organizam a Casa Clã. O maior evento feminino da Editora Abril celebra o mês da mulher com uma série de conversas sobre as pautas mais importantes do universo feminino. Discutimos novos caminhos para o futuro e encaramos com honestidade problemas antigos, que pedem mudança.
Em 2025, a Casa Clã volta a ocupar o Casarão Higienópolis, um amplo imóvel de 2.300 metros quadrados em São Paulo, ao lado do Shopping Pátio Higienópolis. Para participar do evento, que acontece nos dias 21 e 22 de março, é preciso fazer um cadastro e retirar o ingresso gratuito no site do Sympla.
Entre as atrações confirmadas estão a mesa sobre transição de carreira, com Ana Paula Padrão, e o sarau de poesia da escritora Liana Ferraz. Veja a programação completa.